現在、本コースは二つのモジュールから構成されています。
（１日目）酒入門、酒に関する基礎的な学び
（２日目）酒の理解を更に深める学びと試験
本コースを修了された方は晴れて＜酒ソムリエ＞として認定され、認定書とともにピンが渡されます。
酒入門（モジュール１）
酒入門モジュール1は、日本酒に関する基礎から学びます。酒の歴史、文化についてより知ることができます。醸造方法やテイスティングの学びを通して、酒について自信を持ってもらい、酒の販売、ご自身の酒リストを増加させることができるようになります。
酒ソムリエ（モジュール２）
酒入門から更に酒への理解を深めます。酒ソムリエを目指す方々に向けたレベルの高い酒への理解と更なるテイスティングの訓練、またサービスについても学ぶことを目的としています。酒の歴史から酒に関する様々な知識、醸造方法、酒と食べ物、香り豊かにそして成熟された酒の側面を含め、あらゆる角度から酒について学んでいただけます。
学べること
酒ソムリエ資格を取得するためのトレーニング
唯一の酒ソムリエ（Certified Sake Sommelier ® ）公式資格を提供します。
酒の文化と歴史について
日本社会における酒の役割と、世界で急成長している酒の流行について学びます。
酒の製造について
酒の材料と醸造方法に関する詳細を学びます。
酒テイスティングと旨味の化学について
酒とさまざまな料理を組み合わせる方法を念頭に置きながら、酒のテイスティングと識別する技術を実習します。
酒の扱い方と入手
酒の保管と購入の最適な方法について、業界の専門家から学びます。
ワークショップに焦点を当てた、インタラクティブで体験的な環境での実習
私たちの優秀な酒教育者は、教えられたすべてのものが実用的で使いやすい学習成果をもたらす環境を提供することに誇りを持っています。
提供する際のマナー
酒のラベルを識別する方法を学び、顧客や仲間に酒を紹介する方法を細かく学びます。
酒カクテル
幅広い用途がある酒カクテル作りにあなたの味覚を使ってみましょう。
ラペルバッジと認定資格の取得
私たちの認定酒ソムリエ資格は、世界中のホスピタリティ業界で認知されており、資格に合格した生徒は資格の栄誉を示すことが出来るラペルバッジが受け取れます。
酒ソムリエは、ロンドン酒チャレンジやその他の地域の酒チャレンジにテイスティング審査員として参加する資格があり、また酒ソムリエ・オブ・ザ・イヤーコンテストにも参加する資格があります。
認定酒ソムリエコースはオンラインで直接提供しています。私たちの酒教育者は、教室やリモート教育を容易にするために、多言語でさまざまな文化にまたがるコースを提供しています。
酒ソムリエ認定コース（Certified Sake Sommelier）は登録商標です®
酒ソムリエ認定コースはオンラインコースもございます
The SSA courses carry a level of prestige, and focusses more on the history and culture of sake. It’s more about telling the story of nihonshu and would suit fans of Japanese culture. As someone who enjoys storytelling, I found the SSA course to be a great fit for me.
In this class, I learned so much so fast and didn’t feel like I could ask a dumb question. I really enjoyed the open environment, while still being challenged to learn and expand my point of view. It was nice to feel challenged and welcome at the same time!
The two very beautiful days, with the two trainers which are passionate and very educational. Very complete training, both on the manufacturing techniques and on the history of this wonderful drink, its service, in the rules of the art and for us sommeliers, how to use it in our restaurants, and on our menus. I recommend these two beautiful days full of surprises.
I really enjoyed this sake course. The content and the delivery was excellent. The sake selection outstanding. I’m really excited about learning more about sake. This course is very comprehensive and covers history, sake production, vocabulary, sake styles, food pairing, understanding labels and developing tasting skills. I highly recommend this course to anyone really interested in learning about sake. They also make it fun to learn which is a huge plus!
Very comprehensive, a perfect introduction to start in the world of sake, even for Japanese people these lessons can be useful
This is a great class with great teacher. Really brings you into the world of sake in all ways. So much so planning my trip to Japan soon!
I had heard great things about the CSS course from people who had taken it before, but I didn’t realise how lucky I was to secure a place on it until the terrific two-day course came round.
The course was taught in a convivial atmosphere, and over the two days I and my fellow students were given a thorough and enjoyable training about the fundamentals of sake. The presentations were informative and entertaining, and on the practical side there was an awesome tutored tasting for the whole group in the in the first day’s meal, enabling us all to train our palates while becoming fast friends. At the end of the course the traditional ceremony they put on is a wonderful touch and a fitting way to end the programme.
Push the limits and reach the peak of sake service
A challenge of the finest quality
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