現在、本コースは二つのモジュールから構成されています。
（１日目）日本酒入門、日本酒に関する基礎的な学び
（２日目）日本酒の理解を更に深める学びと試験
本コースを修了された方は晴れて＜酒ソムリエ＞として認定され、認定書とともにピンが渡されます。
Introductory Sake Sommelier日本酒入門（モジュール１）
日本酒入門モジュール1は、日本酒に関する基礎から学びます。日本酒の歴史、文化についてより知ることができます。醸造方法やテイスティングの学びを通して、日本酒について自信を持ってもらい、日本酒の販売、ご自身の日本酒リストを増加させることができるようになります。
Certified Sake Sommelier 酒ソムリエ（モジュール２）
日本酒入門から更に日本酒への理解を深めます。酒ソムリエを目指す方々に向けたレベルの高い日本酒への理解と更なるテイスティングの訓練、またサービスについても学ぶことを目的としています。日本酒の歴史から日本酒に関する様々な知識、醸造方法、日本酒と食べ物、香り豊かにそして成熟された日本酒の側面を含め、あらゆる角度から日本酒について学んでいただけます。
Once you have successfully passed the Certified Sake Sommelier course, you will be certified as an official 'Sake Sommelier' from the Sake Sommelier Academy.
Sake Sommeliers can apply for a judgeship at the London Sake Challenge as tasting judges and will be eligible to take part in the Sake Sommelier of the Year.
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I had heard great things about the CSS course from people who had taken it before, but I didn’t realise how lucky I was to secure a place on it until the terrific two-day course came round.
The course was taught in a convivial atmosphere at the impressive Millennium Hotel in Knightsbridge, and over the two days I and my fellow students were given a thorough and enjoyable training about the fundamentals of sake. The presentations were informative and entertaining, and on the practical side there was an awesome tutored tasting for the whole group in the hotel’s restaurant on the first day, enabling us all to train our palates while becoming fast friends. At the end of the course the traditional ceremony they put on is a wonderful touch and a fitting way to end the programme.
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JIM PIERTRKOVSKY - Student
Push the limits and reach the peak of sake service
A challenge of the finest quality
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